各位老铁们好 ，酱肉家常酱肉家常相信很多人对酱肉包的包的包做法家常做法都不是特别的了解 ，因此呢 ，做法做法做法做法今天就来为大家分享下关于酱肉包的窍门做法家常做法以及酱肉包的做法家常做法窍门的问题知识 ，还望可以帮助大家 ，酱肉家常酱肉家常解决大家的包的包一些困惑 ，下面一起来看看吧 ！做法做法做法做法
本文目录
酱肉包馅料
食材 ：五花肉 、面粉 、酱肉家常酱肉家常葱花 、包的包料酒 、做法做法做法做法姜末 、窍门
调味：甜面酱 、酱肉家常酱肉家常豆瓣酱（不辣） 、包的包味极鲜酱油 、做法做法做法做法鸡精 、白糖
1 、准备五花肉一块，重量大约500g ，挑选三肥七瘦的最佳 ，回家用料理机搅成肉馅 ，不建议让商家处理，自己绞得放心 。
2 、把肉末炒出水分 ，直到变色 ，炒散出油 ，然后开始调味 。
3 、依次加入料酒1勺 ，去掉肉馅中的腥味 。
4 、姜末15克 。
5 、甜面酱80g ，或者黄豆酱也可以 。
6 、原味豆瓣酱20g ，这个是不辣的那种 ，如果你喜欢吃辣的 ，可以换成红油豆瓣酱 。
7 、味极鲜酱油1勺，重量在15克。
8 、白糖50g ，不想吃过于甜口的 ，可以在此基础上 ，进行减量 。
9、鸡精3克。
10 、火力开中小火 ，要一直翻炒 ，临出锅时加大葱末20克 ，搅拌均匀 ，一锅酱肉包子馅就做好了 。
11 、拌匀放置冰箱放着，时间为2个小时 ，等油凝固一点就比较好 ，按500g面粉算，这个馅可以包25个左右的包子 。
食材 ，面粉500克 、酱猪肉300克 、萝卜干200克 、葱 、姜、盐、老抽 、生抽 、蚝油 、黄豆酱各适量
【具体做法】
1 ，做包子 ，先揉发面 。220毫升的温水中放入4克酵母和一小勺白糖促进发酵，搅拌融化后倒入400克面粉 ，然后揉成光滑的面团 ，放置在一边醒发至两倍大 。
2 ，萝卜去皮洗净后用擦丝器擦成细丝，然后加入少许盐拌匀，腌制10分钟 。
3 ，猪肉洗净，绞打成肉糜 。也可以切成小丁 。
4 ，热锅凉油 ，放入葱末和姜末炒出香味 。
5 ，将肉末倒入锅中 ，大火炒至肉末变色。
6 ，加入半勺老抽 、1勺生抽 、1勺蚝油 、1勺黄豆酱，这些调味料都是有咸味的，所以这里就不需要放盐了 。大火翻炒均匀 ，关火 。
7 ，接下来将泡软的粉条剪短 ，放入锅中 ，拌匀。粉条不需要完全泡发 ，稍微有点硬心最好 ，倒入炒好的肉末中 ，粉条可以吸收里面的汤汁 ，入味更好吃 。
8 ，这时萝卜丝也腌好了，攥干萝卜丝多余的水分 ，再将其切短一些 。
9 ，把萝卜丝和肉末粉条倒在一起 ，再加入适量的食用油 、少许五香粉调味，搅拌均匀 ，这样馅料就调好了 。
10 ，面团醒发好了 ，将其分成大小均匀的小剂子 ，再分别揉光滑 。
11 ，将面团擀成中间稍厚 ，边缘稍薄一点的包子皮 ，包入馅料，捏成包子即可 。
12，将包好的包子放在蒸屉上，温水上锅 ，二次醒发至体积明显变大 ，时间约20分钟左右。然后大火烧开，蒸12分钟 ，关火焖3分钟就可以出锅了
1 、拌馅 ：猪肉（七分瘦 ，三分肥）切丁 ，大酱，油 ，一勺香油 ，味精 ，切些葱姜末一起拌匀。
2、菜肉不急着混合 ，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱 ，不是盐，所以混合后也不会出太多水 。
3 、发好的面团切剂子 ，擀皮 ，把馅料拌匀 ，包馅 ，收口4、切记，包子包好后不要停留太长时间 ，因为白菜太容易出水了 ，以防塌底 。
5 、包好的包子 ，冷水下锅蒸熟 。
关于酱肉包的做法家常做法，酱肉包的做法家常做法窍门的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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